Cara Merawat Alat Masak Wajan/Panci Enamel

Peralatan masak enamel memang sedikit berbeda dari peralatan masak biasa seperti stainless steel. Diantara banyak kelebihannya, juga terdapat kekurangan. Peralatan enamel terbuat dari porcelen seperti kaca atau keramik yang dilekatkan pada lapisan besi yang tidak beracun, tidak reaktif pada bahan makanan, menjadikannya SALAH SATU ALAT MASAK PALING AMAN DIDUNIA.

Berikut ini beberapa info cara merawat panci/wajan enamel yang perlu Anda ketahui agar lebih awet dan berumur panjang.

Jangan sampai terbentur atau terjatuh karena dapat mengakibatkan lapisan enamel retak/pecah/boncel.
Gunakan sutil kayu. Meskipun peralatan enamel sangat kuat dan tahan gores, sebaiknya tetap gunakan sutil kayu, nilon, atau silikon saat memasak
Bersihkan dengan spon, bukan dengan sikat besi
Sebaiknya waktu menggoreng/menumis gunakan api yang tidak terlalu besar/panas tinggi, agar lapisan anti lengketnya bekerja dengar baik
Lapisan enamel dapat bernoda karena bekas sisa makanan. Solusinya dengan menggunakan perasan air lemon, baking soda + rendaman air, atau cukup bersihkan dengan sabun + air hangat.
Setelah dicuci, segeralah tiriskan dan lap hingga benar-benar kering. Sebab, air yang tersisa di sela-sela peralatan dapat menimbulkan karat (meskipun tidak berbahaya). Apalagi jika ada bekas jatuh/benturan.
Peralatan enamel biasanya berumur panjang, tetapi perubahan suhu yang cepat atau dramatis, dapat menyebabkan lapisan enamel retak/pecah. Setelah digunakan, biarkan dingin, isi panci dengan air dan rendam selama 15 sampai 20 menit.
Karena material utama besi, disarankan JANGAN digunakan dalam microwave