Blog

Jenis Stainless Steel Untuk Alat Masak SUS 201, 430, 304, 316

Posted on by Dapurnesia.com
25
Oct

Berikut adalah perbandingan antara Stainless Steel SUS 201, 430, 304, dan 316 untuk penggunaan sebagai peralatan masak

Stainless Steel 201

  • Harga: Murah
  • Komposisi: Kandungan 16% Kromium dan 1% Nikel. Stainless steel SUS 201 memiliki kandungan nikel yang rendah (sekitar 1%) dan kandungan mangan yang tinggi, tetapi rendah kandungan kromium (sekitar 16-18%). Karena itu, SUS 201 cenderung lebih murah dibandingkan dengan tipe lainnya.
  • Kekuatan: Tidak sekuat tipe lainnya dan cenderung lebih mudah tergores atau terkelupas.
  • Ketahanan terhadap Korosi: Kurang tahan terhadap korosi dibandingkan dengan tipe 304 dan 316. Mudah berkarat atau mengalami korosi jika sering terkena garam dan air asin.
  • Penggunaan: Lebih sering digunakan dalam peralatan masak murah atau dalam kebutuhan di mana kekuatan dan ketahanan korosi yang tinggi bukanlah faktor utama.

Stainless Steel 430

  • Harga: Ekonomis
  • Komposisi:Kandungan 17% Kromium dan 0% Nikel. Tidak mengandung nikel, tetapi memiliki kandungan kromium sekitar 16-18%. Karena tidak mengandung nikel, itu membuatnya lebih murah dibandingkan dengan stainless steel yang mengandung nikel.
  • Kekuatan dan Ketahanan: Lebih kuat daripada SUS 201, tetapi tetap rentan berkarat (korosi). Cocok untuk peralatan masak yang tidak memerlukan ketahanan korosi yang tinggi.
  • Penggunaan: Cocok untuk peralatan masak yang membutuhkan kekuatan tetapi tidak begitu rentan terhadap korosi seperti panci, wajan, atau alat pemotong.

Stainless Steel 304

  • Harga: Lebih mahal, biasanya digunakan pada alat masak medium-premium grade
  • Komposisi: Kandungan 18% Kromium, 8% Nikel, 0% Molybdenum. Mengandung kromium sekitar 18-20% dan nikel sekitar 8-10%, yang memberikannya kekuatan, keawetan, serta ketahanan terhadap korosi yang baik.
  • Kekuatan dan Ketahanan: Jauh lebih kuat dan lebih tahan terhadap korosi, tahan panas daripada SUS 201 dan 430. Cocok untuk sebagian besar peralatan masak, termasuk panci, wajan, alat makan, dan peralatan dapur lainnya.
  • Penggunaan: Food grade. Sebagai standar untuk peralatan F&B, makanan anak dan baby karena kombinasi kekuatan, tahan karat, dan biaya yang masih terjangkau.

Stainless Steel 316

  • Harga: Lebih mahal daripada 304, biasanya digunakan pada alat masak premium grade
  • Komposisi: Kandungan 18% Kromium, 12% Nikel, dan 2% Molybdenum. Mengandung kromium sekitar 16-18%, nikel sekitar 10-14%, dan molibdenum sekitar 2-3%, yang membuatnya lebih tahan terhadap korosi akibat paparan air laut atau lingkungan dengan kandungan garam yang tinggi.
  • Kekuatan dan Ketahanan: Kuat menahan korosi, meskipun bersentuhan langsung dengan air laut, asam, dan bahan korosif lainnya (chloride). Seperti pada lingkungan pesisir atau penggunaan di sekitar air garam.
  • Lebih kuat dan lebih tahan panas daripada 201 dan 430
  • Ada beberapa tipe 316, seperti 316L dan 316Ti
  • Penggunaan: Sebagai standar alat dalam dunia medis. Medical grade untuk surgery. Alat masak premium grade.

Setiap jenis stainless steel memiliki kelebihan dan kekurangan tergantung pada kebutuhan penggunaannya dalam peralatan masak. Pemilihan yang tepat tergantung pada prioritas seperti ketahanan korosi, kekuatan, dan biaya. Penting untuk memahami bahwa sifat material ini dapat memengaruhi kualitas dan kinerja peralatan masak.

Dirangkum dari berbagai sumber